许良带著孙仲磊从丁叔家的回到小菜馆时。
刚回到小菜馆，太阳已经已经悬掛了在人们头顶的正中央，阳光洒在路上，把整条街煤基路段烘的炎热
刚推开菜馆的玻璃门，一股化不开的洋芋焦香就扑面而来。
焦香顺著鼻腔直往人体里钻。
许良的小菜馆里依旧是座无虚席，四张拼起来的方桌坐得很满当。
连门口临时加的两张小桌，也都坐满了等著吃锅巴饭的食客。
一群食客的说话声，还有吃美食时碗筷碰撞声，在许良的小菜馆空气里振动，之后，厨房铁锅炕得红热。
还也就成了最鲜活热闹的氛围。
与许良刚开小菜馆的时候，完全是两个属性不同的世界。
卢嬢嬢正守在后厨的灶台前，眼睛一眨不眨地盯著灶上的铸铁铁罐，手里的长柄铁勺时不时轻轻拨动一下罐口的缝隙，把控著火候的分寸。
她早就把许良定下的洋芋锅巴饭流程刻进了骨子里，什么时候下料、，么时候转小火、什么时候燜制锁香，分毫不差。
有时候，根本不用许良多操心。
孙仲磊刚把丁叔家的事情安顿妥当，浑身还带著点户外的热气，一进门就抄起桌上的抹布，收拾起食客刚吃完的碗筷。
什么擦桌子、摆餐具、给新上桌的客人倒茶水，他半点都不耽搁。
他心里清楚，现在小菜馆的生意全靠这洋芋锅巴饭撑著。
基本上这客流都来之不易
许良靠在门框边，目光平静地扫过店內的每一处角落。
桌上几乎每一位食客面前，都摆著一碗热气腾腾的洋芋锅巴饭。
金黄焦脆的锅巴贴著罐底，边缘微微捲起。
中间的米饭吸饱了洋芋的汁水，油润软糯，里面的颗粒分明。
而铺在最上面的通川小洋芋，被燜得粉糯软烂，用筷子轻轻一戳就化开。
绵密的口感在嘴里散开，再配上免费赠送的自製剁椒和爽口醃萝卜。
这一口米饭一口配菜，简单的吃食，却能让人吃得心满意足。
在许良耳边，依旧是食客们的夸讚声，比上午还要热闹几分。
“许老板家这锅巴饭，我算是吃定了，天天来都吃不腻！”
“別的馆子米饭要么夹生要么干硬，就他家，用这铁罐子燜出来，香得能直接空口吃两碗！”
“关键是这洋芋，口感太绝了，粉糯不噎人，比吃肉还解馋，我家孩子顿顿都吵著要来吃。”
“我看整条老街，再也找不出第二家能做出这个味道的馆子了，许老板是真有本事。”
听著这些发自內心的夸讚，许良的嘴角微微弯了下。
从最初来小镇，被厂里冯主任排挤压榨举步维艰。
到后来研发出炸洋芋，洋芋泥小吃。
一夜之间火爆街巷，稳住了客源。
再到现在定製专属铁罐儿，做出独一份的洋芋锅巴饭。
直接把小菜馆的人气和口碑，推到了小镇顶端。
他手里握著通川富硒小洋芋，这张別人根本抢不走的王牌。
是因为许良有著上辈子深耕餐饮行业十几年的配方和经验，还有標准化的出餐流程、亲民实在的定价。
早就和那些小镇上新开的菜馆，拉开了天壤之別的差距。
更別说，他早就铺好了后路。
孙仲磊这几天跑遍了镇上的麵馆。
还有小吃摊家常菜馆，把愿意合作分销通川洋芋的商户全都登记在册。
只等时机成熟，就能把洋芋供货的路子彻底铺开。
到时候，小菜馆是稳定的现金流。
洋芋分销是长期的被动收入，一主一副，双线並行。
往后的日子只会越来越稳，根本不用担心前路坎坷。
就在许良静静梳理著后续规划，目光扫过街边菜摊的时候。
这个时候，吆喝声顺著风传了过来。
经常送菜的王哥，骑著二八大槓停在了菜馆门口。
车后座的两个大竹筐里，堆满了刚从基地整来了新鲜蔬菜，还带著晨曦的露水。
不过一看就格外地新鲜。
“许老板！今天的新货到了，你看看要不要添点？”
王哥抹了把额头上的汗，笑著掀开竹筐上的麻布。
“全是今早刚摘的，薄皮青椒、线椒、嫩青菜、水萝卜，样样都新鲜，价格还是老样子，给你算最实惠的。”
许良的目光，瞬间就落在了竹筐里面。
眼下正是春夏交替的时节，川渝乡下的菜园子进入了丰收期，本地的土青椒大批量上市。
这种青椒不是市面上那种皮厚味淡的品种，皮薄肉嫩，辣味柔和。
还带著一股纯天然无污染的標籤。
青椒不管是热炒、凉拌、煎制还是燜煮，都能把辣的口感发挥到极致。
是川渝人餐桌上，离不开的时令蔬菜。
小镇上的馆子，吃来吃去，青椒永远都是老三样。
青椒炒肉、青椒炒蛋、清炒虎皮青椒。
做法千篇一律，调味毫无新意。
食客们其实早就吃腻了。
还有，卢嬢嬢这种做了一辈子家常菜的人，都觉得青椒除了配肉炒，再也没別的花样。
但许良不一样。
上辈子他在全国各地，什么江湖菜馆里也见识过，太多厨师把普通食材做出花来的地道做法。
青椒这种隨处可见、成本低廉的时令菜，在他手里，能变出十几种不重样的吃法。
有清爽解腻的凉菜，有下饭解馋的热炒。
以及还有一些老少皆宜的蒸菜，符合重口味食客最爱的江湖小炒。
都是地道川渝味，做法简单，出餐极快，成本还低。
刚好能完美搭配店里的洋芋锅巴饭，填补菜品单一的短板。
之前，他一直忙著打磨锅巴饭的流程，打通洋芋的供货渠道，没功夫琢磨新菜品。
现在店里的流程彻底稳定，卢嬢嬢和孙仲磊都能独当一面。
丁叔家的事情也处理妥当。
许良刚好有心思，把青椒的新吃法搬上小菜馆的菜单。
“王哥，青椒给我留两筐，就要这种薄皮的大青椒和线椒，不要老的空心的，全要最嫩的。”
许良直接开口，语气乾脆。
王哥一听，瞬间笑开了花。
“没问题许老板！我就知道你识货，这青椒是乡下农户自家种的，没打半点农药，嫩得能掐出水来，我全给你留著，待会儿直接给你送到后厨去！”
“谢了王哥，钱等会儿让仲磊给你结。”
“客气啥，都是老熟人了！”
王哥爽快地应下，骑著自行车又去別处送货，留下满满两筐新鲜青椒，放在了小菜馆的玻璃门处。
青椒堆在一起，表皮光滑鲜亮。
一股清辣的鲜香味扑面而来，看著就让人有下厨的欲望。
卢嬢嬢刚好从后厨出来，准备拿青菜清洗，看到门口堆著的两大筐青椒，愣了一下，满脸疑惑地看向许良。
“小良，你买这么多青椒干啥？咱们店里平时也就炒个肉、配个菜，一顿用不了半斤，买这么多，放两天就不新鲜了。”
孙仲磊也收拾完了桌子，凑了过来，看著成堆的青椒，同样摸不著头脑。
“老板，咱们现在主打锅巴饭，配菜有醃菜、剁椒就够了，没必要进这么多青椒吧？镇上的人都吃腻青椒炒肉了，再做也没人稀罕啊。”
许良看著两人一脸不解的样子，忍不住轻笑一声。
弯腰拿起一个圆润饱满的薄皮青椒，在手里掂了掂。
“谁说青椒只能炒肉？”
他语气平淡，却夹带著底气。
“川渝人吃了一辈子青椒，吃法多了去了。”
“镇上的馆子只会老三样，那是他们没本事，不代表青椒只能这么吃，今天我就让你们看看，这隨处可见的青椒，能做出多少种让食客抢著点的新花样。”
卢嬢嬢这辈子在川渝乡下长大，嫁了人之后镇上打开了眼界，他从来没有看到这青椒还会有新做法，人至中年，她也挺难去创新。
可以说格局不大，创新不了！
自认把青椒的做法摸得透透的，闻言顿时来了兴致，擦了擦手追问。
“还有別的做法？凉拌青椒？醃泡椒？这些家家户户都会做，不算新鲜啊。”
“凉拌、醃製都是常规操作，我要做的，是镇上从来没有过的地道川渝吃法。”
许良挽起衬衫的袖子，径直往小菜馆厨房里面走去。
“有凉菜、有热炒、有下饭菜、有江湖菜，款款不重样，香辣入味，配咱们的洋芋锅巴饭，堪称绝配。”
“不仅成本低出餐快，而且不管是单点还是搭配套餐，都能让食客吃得满意，还能给咱们菜馆再添一批爆款。”
孙仲磊眼睛瞬间就亮了。
他跟著许良这么久，最清楚自家老板的本事。之前没人看好的洋芋小吃，被许良做火了。
没人在意的铁罐燜饭，被许良做成了镇店招牌。
现在老板说要做青椒新吃法，那绝对不是隨口说说，肯定能再搞出一番名堂。
“老板！我给你打下手！摘菜、洗辣椒、剁蒜末，啥活我都能干！”
孙仲磊立刻跟上，积极性拉满。
卢嬢嬢也来了兴趣，连忙跟在厨房道。
“我也帮忙！我倒要看看，小良你能把这普通的青椒，做出什么花来！”
不过一刻钟的功夫，厨房就收拾妥当。
两大筐青椒被分门別类，薄皮大青椒挑出来。
適合煎、酿、燜；细长的线椒挑出来，適合爆炒、凉拌、做擂椒。
剩下的小青椒，留著做调味配料。
孙仲磊手脚麻利地去蒂和清洗。
卢嬢嬢则把青椒按照不同的做法切好，整整齐齐放在瓷盘里。
厨房的案板上，满眼都是翠绿，看著就爽。
许良站在灶台前，没有急著开火，而是先把要做的菜品在脑子里过了一遍。
春夏交替，天气慢慢转热，食客们的胃口会慢慢变差，油腻的大菜吃不下，清淡的小菜又觉得没味道。
所以新菜品要兼顾两个点。
一是香辣开胃、解腻下饭。
二是做法简单、出餐快速，不能耽误锅巴饭的出餐效率，还要覆盖不同口味的食客。
能吃辣的、不能吃辣的、爱吃凉菜的、爱吃热炒的，全都要照顾到。
他最终定下了六款菜品，款款都是川渝市井地道风味。
零门槛復刻，成本极低，却个个都是爆款潜力股。
先做川渝春转夏灵魂凉菜。
那便是擂椒皮蛋。
这道菜是川渝家家户户夏天必吃的开胃菜，可小镇上的馆子，从来没人正经做过。
要么是简单的青椒凉拌皮蛋，或者青椒炒皮蛋，完全丟掉了这道菜的精髓。
许良要做的，是正宗的古法擂椒。
他先把灶火开到最小，拿著长柄夹子，夹著洗净的薄皮青椒。
直接放在灶火上慢慢燎烤。
蓝色的火苗烧著青椒的表皮。
不过片刻，青椒的表皮就慢慢焦黑，而且还起了黑泡，还好，看上去没有人家弄蛋糕时的黑暗料理。
一股烟燻焦香瀰漫开来，把青椒原本的生涩辣味中和。
卢嬢嬢站在一旁，看得满脸疑惑，忍不住开口。
“小良，好好的青椒，你把皮烤黑了干啥？黑乎乎的，端上桌食客都嫌难看，谁还愿意吃啊？”
“这才是这道菜的灵魂。”
许良头也不抬，手法稳定地翻转著青椒，保证每一面都烤得均匀。
“青椒只有经过明火燎烤，才会有这股焦香味，表皮烤软之后，內里的果肉才会软糯入味，没有半点生辣味。”
“要是直接生拌，口感发柴，辣味呛喉，根本不是那个味道。”
说话间，几个青椒全都烤得焦黑。
许良把它们放进提前准备好的凉白开里，快速过凉。隨后手指轻轻一搓，焦黑的外皮就整片脱落下来，露出里面翠绿软糯的青椒肉，撕成小块，放进老式的石臼里。
紧接著，他剥了四个溏心皮蛋，切成小块，和青椒放在一起。
加入一勺盐、少许生抽，两勺香醋，足量的蒜末，最后淋上一勺店里秘制的红油辣椒，滴上两滴香油提香。
拿起石臼里的木槌，轻轻擂捣几下，不用擂得太碎。
保留青椒和皮蛋的颗粒感，让调料的味道充分融入食材里。
不过半分钟，一碗地道的擂椒皮蛋就做好了。
翠绿的青椒裹著红油，棕褐色的皮蛋软糯弹牙，酸辣鲜香，还带著淡淡的烟燻焦香，光是闻著味道，就让人忍不住咽口水，胃口瞬间就被勾了起来。
卢嬢嬢早就按捺不住，拿起筷子，小心翼翼地尝了一小口。
这一口下去，她的眼睛瞬间就瞪圆了，满脸的震惊，紧接著就是抑制不住的惊喜。
“我的个老天爷！这也太好吃了！”卢嬢嬢忍不住惊呼出声，语气里满是不可思议，“我活了五十多年，从来没吃过这么好吃的青椒！酸辣爽口，一点都不呛喉咙，还有这股焦香味，太特別了！软糯入味，配著皮蛋，香得不得了，夏天吃这个，简直太开胃了！”
孙仲磊看著卢嬢嬢夸张的反应，也连忙凑上来，夹了一筷子放进嘴里。
只是一口，他就忍不住连连点头，竖起大拇指：“老板！绝了！真的绝了！这味道，比镇上饭店里的凉菜好吃十倍！清爽不油腻，香辣又解腻，咱们的锅巴饭吃著有点香糯，配这个吃，刚好解腻，一顿能多吃一碗饭！”
许良看著两人惊喜的样子，只是淡淡笑了笑，没有多说什么。
这只是第一道，接下来的，才是真正的下饭神器。
第二款，他要做的是川渝农家祖传的下饭菜——油渣爆青椒。
许记菜馆每天都要熬製大量的猪油，用来燜制锅巴饭，熬完猪油之后，剩下的猪油渣之前都是要么分给街坊，要么隨便炒点菜吃掉，完全浪费了这道绝佳的食材。在川渝乡下，油渣炒青椒，是最接地气、最下饭的农家菜，香而不腻，酥脆入味，成本几乎为零，却能让食客吃一次就忘不了。
许良先把提前炼好、放凉的猪油渣拿出来，切成均匀的小块。锅里放少许底油，油渣下锅，小火慢慢煸炒，把油渣里多余的油脂煸出来，炸得金黄酥脆，一股浓郁的肉香瞬间瀰漫了整个后厨。
隨后把切好的青椒段下锅，开大火快速翻炒，利用锅气把青椒的鲜香味激发出来，只加入少许盐和一勺豆瓣酱提味，大火翻炒均匀，直接出锅装盘。
整个过程不超过三分钟，出餐速度极快。
金黄酥脆的油渣，搭配翠绿鲜亮的青椒，咸辣浓郁，油香扑鼻，猪油的醇厚和青椒的清爽完美融合，香而不腻，越嚼越香，简简单单的一盘菜，却是最地道的川渝烟火味。
刚出锅，香味就飘出了后厨，前厅里正在吃饭的食客，都忍不住纷纷回头，朝著后厨的方向张望，满脸好奇。
“许老板后厨在做啥呢？这么香？比锅巴饭还勾人！”
“闻著像是辣椒炒肉，可又比炒肉香太多了！”
“到底是啥好吃的，能不能给我们也尝尝？”
许良没有理会前厅的议论，继续著手第三道菜——青椒酿肉。
这道菜是老少皆宜的爆款，不辣、软糯、入味，就算是不能吃辣的老人孩子，也能放心吃。小镇上的馆子从来没人做过，一来是觉得麻烦，二来是不懂调味的诀窍，做出来要么肉馅发柴，要么青椒不入味。
许良选了个头均匀、果肉厚实的薄皮青椒，从中间切开，去掉里面的辣椒籽，保持青椒的完整形状。隨后拿出提前剁好的五花肉馅，三分肥七分瘦，加入薑末、生抽、料酒、少许淀粉，顺著一个方向搅拌上劲，口感鲜嫩不柴。
把肉馅均匀地塞进青椒里，塞得饱满紧实，锅里放少许油，青椒开口朝下，小火慢煎，把肉馅煎至定型金黄，再翻面煎青椒的表皮，煎至虎皮状。隨后加入少许生抽、清水，小火燜煮两分钟，让青椒和肉馅充分入味，最后开大火收汁，一盘色泽鲜亮、饱满圆润的青椒酿肉就做好了。
青椒软糯入味，吸满了肉馅的鲜香，肉馅鲜嫩多汁，裹著青椒的清甜味，不油不腻，咸淡適中，不管是下酒还是下饭，都再合適不过。
紧接著，第四款，重口味食客的最爱——小炒青椒鸡杂。
川渝江湖菜里的招牌爆款，小镇上的馆子要么不敢做，要么处理不乾净，有腥味，口感发老。许良早就提前备好了新鲜的鸡杂，鸡胗、鸡肠、鸡心，用盐和白醋反覆搓洗，处理得乾乾净净，没有半点腥味，切成均匀的小块，提前用料酒和淀粉醃製十分钟，口感脆嫩不柴。
锅里多放些油，油热后下入泡椒、姜蒜、干辣椒爆香，把醃製好的鸡杂下锅，大火快速翻炒，炒至鸡杂变色断生，立刻下入切好的线椒段，猛火快炒，加入少许盐、生抽、蚝油调味，全程不超过两分钟，直接出锅。
大火锁鲜，锅气十足，鸡杂脆嫩劲道，泡椒的酸辣和青椒的鲜辣完美融合，香辣过癮，越吃越上头，是妥妥的下饭天花板，爱吃辣的食客，绝对无法拒绝。
之后，许良又做了青椒鸡蛋燜子和干煸青椒丝两道小菜，一蒸一炒，一软一脆，覆盖了不同的口感和口味。
短短一个小时的时间，六款全新的青椒菜品，全部製作完成。
石臼里的擂椒皮蛋酸辣清爽，盘子里的油渣爆青椒香酥入味，青椒酿肉饱满软糯，小炒鸡杂香辣过癮，再加上绵密的鸡蛋燜子和干香的青椒丝，六道菜，六种味道，款款不重样，全都是地道的川渝市井风味。
后厨里，六种截然不同的香气交织在一起，鲜辣、焦香、醇厚、清爽，层层叠叠，勾人食慾，香味直接飘出了菜馆，蔓延到了老街的青石板路上。
前厅里的食客，早就被这股香味勾得坐不住了。
原本正在吃锅巴饭的人，纷纷停下筷子，朝著后厨张望，议论声此起彼伏。
“许老板这是做新菜了吧？这也太香了！”
“闻著全是青椒的香味，可跟平时的青椒炒肉完全不一样！”
“老板！新菜做好了没？能不能给我们尝尝？多少钱我们都点！”
有几个常来的老熟客，直接放下碗筷，凑到了后厨门口，看著案板上摆得整整齐齐的六盘青椒菜，眼睛都看直了。
擂椒皮蛋翠绿油亮，油渣青椒金黄喷香，鸡杂红油鲜亮，酿肉饱满圆润，光是卖相，就比镇上任何一家馆子的菜品都要精致诱人，更別说那股子勾人的香味。
许良看著围过来的食客，笑著抬了抬手：“各位叔伯、大哥，今天刚琢磨的几道青椒新菜，全是咱们川渝地道的家常吃法，还没正式定价，今天先给各位免费尝尝鲜，提提意见，味道好了，明天咱们就正式上新。”
这话一出，前厅里瞬间炸开了锅。
“免费尝？许老板也太实在了！”
“那我们可就不客气了！早就馋坏了！”
“快给我们分点，我倒要看看，这青椒能做出什么神仙味道！”
许良也不吝嗇，让孙仲磊拿乾净的小碟子，每道菜都分了一小份，送到每一桌食客的面前，让大家挨个品尝。
最先被抢光的，是擂椒皮蛋。
春夏天气转热，食客们都想吃点清爽解腻的凉菜，这道擂椒皮蛋，酸辣开胃，焦香软糯，没有半点油腻感，一口下去，瞬间唤醒昏昏沉沉的胃口。
“我的天！这青椒也太好吃了！烤过的就是不一样！”
“长这么大，第一次吃这种做法的青椒，比凉拌菜好吃一百倍！”
“配著锅巴饭吃，简直绝配！解腻又香口，以后我来就点这个！”
紧接著，油渣爆青椒和小炒鸡杂，也收穫了满桌的好评。
“这油渣炒青椒也太香了！酥脆酥脆，还辣丝丝的，太下饭了！”
“我一个不爱吃青椒的人，都觉得好吃！这味道，镇上独一份！”
“这个鸡杂太够味了！脆嫩爽口，香辣过癮，比县城里的饭店做得都正宗！”
就连不能吃辣的老人和带著孩子的食客，尝了青椒酿肉和鸡蛋燜子之后。
也都连连点头，讚不绝口。
“这个酿肉太適合孩子吃了，不辣，软糯入味，我家孩子平时不爱吃菜，今天都抢著吃！”
“许老板真是有心，连不吃辣的人都照顾到了，这菜做得太用心了！”
不过十几分钟的功夫，六盘试吃的菜品，就被食客们分吃得乾乾净净。
连盘子里的汤汁，都有人拌著锅巴饭吃得一乾二净。
好评如同潮水一般，涌满了整个小菜馆。
所有人都在追问，这几道新菜什么时候正式上架。
定价多少钱，明天一定要专门过来点新菜。
还有不少食客，直接当场就说，以后不光自己来吃。
还要带著亲戚朋友一起来，就冲许记菜馆的味道和人品，也必须来捧场。
卢嬢嬢站在一旁，看著食客们爭先恐后夸讚的样子，满脸的骄傲和欣慰，忍不住对著许良感嘆。
“小良，我算是彻底服了你了。”
“这每家人都有的青椒，到了你手里，就变成了宝贝，六道菜，道道都好吃，道道都能当爆款。別说食客了，我自己都想天天吃。”
孙仲磊也兴奋得满脸通红，连忙说道。
“老板！这几道菜成本这么低，出餐又快，咱们明天就正式上新！绝对能爆火！”
“咱们可以整个套餐，洋芋锅巴饭搭配任意一道青椒小菜，定价实惠，食客们肯定抢著点！到时候咱们店里的生意，肯定能再上一个台阶！”
许良微微点头，心里早就有了完整的规划。
洋芋锅巴饭是镇店王牌，稳住菜馆的基本盘，保证客流和现金流。
这六款青椒新菜，是补充菜品，丰富菜单结构，覆盖不同口味的食客，提升客单价和復购率。
冷热搭配，荤素齐全。
下饭、下酒、解馋、开胃，全部覆盖。
春转夏时节，主打擂椒皮蛋、解腻开胃。
然而一年四季，都有对应的爆款，不受季节的局限，再也不用担心菜品不够多，食客们还选不完。
更重要的是，这些菜品的食材，全都是本地常见的蔬菜和廉价食材。
菜品製作成本极低，利润空间充足，就算定价亲民，也能有稳定的收益，完全不用担心竞爭。
就在菜馆里一片热闹，食客们还在围著新菜讚不绝口的时候，菜馆门口，传来了一阵脚步声。
许良抬头一看，只见丁叔和嬢嬢，
两个人手里拎著两个鼓鼓囊囊的布袋子，正站在菜馆门口。
脸上带著憨厚的笑容，眼神里满是感激，却又不好意思贸然进门。
许良立刻放下手里的勺子，快步迎了上去。
“丁叔，嬢嬢，你们怎么过来了？家里的粮食都安置好了吗？仓屋那边有没有找人收拾？”
丁叔看到许良，连忙上前一步，把手里的布袋子递了过来，粗糙的手掌搓著，语气里满是感激。
“小良，都安顿好了，都安顿好了。今天特意过来，一是好好谢谢你，二是给你送点东西。”
说著，丁叔打开布袋子，里面是满满一筐自家菜园里刚摘的青椒，还有一捆鲜嫩的小葱、一把小青菜，全都是今早刚从菜园里摘的，里面的菜翠绿鲜嫩。
“家里也没什么值钱的东西，这都是我和你嬢嬢自己种的，绝对新鲜。”
丁叔的声音有些哽咽。
“你昨天给我们送了那么多粮食，救了我们一家人的急，这份恩情，我们一辈子都忘不了。”
“这点青菜青椒，不值什么钱，你做菜刚好能用得上，算是我们的一点心意。”
丁婶也在一旁连连点头，眼眶通红：“是啊小良，多亏了你，不然我们一家老小，真的不知道该怎么活下去。”
“以后店里但凡有什么杂活，你儘管开口，你丁叔有的是力气，隨叫隨到，绝对不含糊。”
周围的食客看到这一幕，纷纷停下了议论。
看著眼前的场景，眼神里满是讚嘆。
昨天许良仗义疏財，给丁叔送救济粮，帮一家人渡过难关。
今天丁叔就带著自家种的蔬菜过来道谢，一报还一报，邻里情分，在这一刻体现得淋漓尽致。
许良接过丁叔手里的布袋子，手感沉甸甸的，不光是新鲜的蔬菜，更是老街邻里最真诚的心意。他心里暖暖的，笑著说道。
“丁叔，嬢嬢，你们太客气了。咱们都是老街坊，互相帮衬是应该的，这点小事，不用一直放在心上。”
“正好我今天刚进了青椒，准备做新菜品，你们送的这筐青椒，刚好能用得上，太及时了。”
“能用得上就好，能用得上就好！”
丁叔听到这话，瞬间鬆了口气，脸上露出了憨厚的笑容，看著菜馆里座无虚席的热闹场景，还有食客们讚不绝口的样子，由衷地感嘆。
“小良，你心眼好，手艺又好，生意这么红火，都是你应得的。以后我们老街的人，都会帮衬著你的生意，你放心，你的菜馆，一定会越开越红火。”
两人又和许良寒暄了几句，叮嘱他注意身体，別太劳累，才不好意思多打扰菜馆的生意，笑著离开了。
看著丁叔和丁婶离去的背影，前厅里的食客们，再次议论起来，看向许良的眼神，越发敬重。
“许老板不光饭菜做得好，人品更是没话说！生意不红火都难！”
“昨天给丁叔送那么多粮食，眼睛都不眨一下，现在这年头，这么实在的年轻人，太少了！”
“以后咱们吃饭，就认准许记菜馆了！味道好，人更好，必须支持！”
原本只是新菜试吃，收穫了满满的口碑，现在经过丁叔上门道谢这一幕。
许良的仁义名声，再次在老街上传了一遍。
菜品抓住人的胃，人品抓住人的心。
短短一上午的时间，许记菜馆的名声，再次在小镇上更上一层楼。
不光是味道被所有人认可，就连他本人的那种格局，都被老街的街坊们交口称讚。
接下来的一下午，许记菜馆的生意，比上午还要火爆。
很多之前只是路过、没吃过的街坊，听说了许良的善举，又听说菜馆出了全新的青椒爆款菜品，全都特意绕路过来。
进店点上一碗洋芋锅巴饭，再点上一份青椒小菜，吃得心满意足。
还有不少附近工厂的工人、放学的学生，全都慕名而来。
小菜馆里从正午到傍晚，就没有空过桌，孙仲磊和卢嬢嬢忙得脚不沾地，却个个脸上都带著笑容，浑身都是干劲。
小菜馆出餐速度极快，点单率一路飆升。
尤其是擂椒皮蛋和油渣爆青椒，几乎是每桌必点，搭配著洋芋锅巴饭。
成了店里的黄金搭档。食客们吃完之后，个个都讚不绝口，临走之前，还特意跟许良说，明天还要带著朋友过来吃。
孙仲磊趁著空閒的功夫，把今天的点单情况简单记了一下，兴奋地跑到许良面前，声音都带著激动。
“老板！绝了！今天下午，光是青椒新菜，就点出去快两百份！
“比我们之前所有配菜加起来都多！食客们反馈全都是好评，没有一个说不好吃的！明天正式上新，绝对要爆单！”
卢嬢嬢也从后厨走出来，脸上满是笑容。
“我现在做这些青椒菜，已经完全熟练了，流程简单，出餐又快，明天就算是客流再多，我也能忙得过来。”
“小良，咱们这次，又成了！”
许良看著眼前热闹的菜馆，听著耳边食客们的欢声笑语，感受著满屋子的热闹，嘴角的笑意却没有散去。
他很清楚，从今天开始。
小良子菜馆，彻底摆脱了传统的製作技尤，有王牌洋芋锅巴饭稳住根基，有六款爆款青椒菜品丰富品类。
有通川洋芋分销的后路保驾护航，老街街坊们的口碑和人心加持。
在这个九十年代的川渝小镇上，洋芋撑起了菜馆的底气，青椒丰富了市井的滋味。
善心温暖了老街的人情，抓住了小镇的味蕾。
傍晚时分，夕阳西下。
金色的余暉洒在小菜馆的屋檐下。
小菜馆的客流，依旧没有减退。
门口还有不少等著打包锅巴饭和青椒小菜的食客。
许良站在菜馆门口，看著眼前的热闹景象，目光平静而坚定。
他的脚步，从来都不止於一家小小的菜馆。
一步一步，走出小镇，走向更广阔的天地。
而眼下，这一道青椒的新吃法，就是他扩张路上。
具有意义的一个锚点。