第58章 四喜蒸饺
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第58章 四喜蒸饺

    清晨六点。
    天色刚亮,初夏的晨风带著一丝微凉。
    林辰穿好衣服,轻轻带上臥室的门,没有吵醒还在熟睡的糖糖。
    他走下楼,来到城中村的巷子口。
    王海已经跨在三轮车的驾驶座上了,手里正剥著一个茶叶蛋,看到林辰走过来,立刻咽下嘴里的食物。
    “辰哥,早!”
    王海咧嘴一笑,精神头十足。
    “早。”
    林辰走过去,拉开副驾的车门坐了上去,“走吧,去农贸市场。”
    “得嘞!”
    王海拧开电门,三轮车在空旷的街道上平稳地行驶,朝著综合农贸市场的方向开去。
    早上六点十五分,两人到达市场。
    这个时间点的农贸市场,和八九点钟的零售早市不同,基本上都是各大饭店和早点摊来进货的批发客,人声嘈杂,节奏极快。
    两人轻车熟路,先去把晚上出摊的底料备齐。
    “老板娘,十二板土鸡蛋,老规矩。”
    林辰站在禽蛋摊位前,乾脆利落地说道。
    “哟,今天来得够早的!”
    老板娘手脚麻利地抽出十二板鸡蛋,用绳子捆好递给王海。
    王海把鸡蛋搬上三轮车放稳。
    隨后,两人又去粮油店扛了两袋五十斤装的陈米,去蔬菜摊拿了三把葱白短的新鲜小葱。
    最后来到卖活禽和鲜肉的摊位,买了两只散养老母鸡和四根敲断的猪大骨,用来熬製晚上的清汤。
    “辰哥,晚上出摊的一百五十份料,还有送的例汤底料,全齐了。”
    王海拍了拍手上的灰尘,清点了一遍车斗里的东西。
    “嗯。”
    林辰点点头。
    “那咱们接下来,就该买糖糖中午带的便当食材了吧?”
    王海搓了搓手,满脸好奇地凑过来,“辰哥,你昨天说不做炒饭,那到底打算给咱家小公主做点啥好东西?
    我刚才一路上都在琢磨这事儿。”
    林辰没有立刻回答,而是转过身,一边往市场的另一头走,一边平稳地开口。
    “便当这种东西,做好了带去幼儿园,等到中午吃的时候,肯定已经放凉了。”
    林辰边走边分析,“小孩子的肠胃弱,太油腻的东西冷了吃容易拉肚子。
    如果做普通的炒菜或者肉类,凉了之后容易有油腥味,口感也会大打折扣。”
    王海跟在旁边,深以为然地点点头:“那確实。
    我以前跑外卖的时候,那些冷掉的盒饭,那股子油凝固的味道,別说小孩子了,大人闻著都没胃口。”
    “所以我打算用华夏传统的面点功夫。”
    林辰走到一个卖鲜活水產的摊位前停下脚步。
    “面点?”
    王海愣了一下,“包子馒头?”
    “做四喜蒸饺。”
    林辰语气平静地拋出一个名字。
    “四喜蒸饺?”
    王海瞪大了眼睛,“这名字听著就透著一股子高级餐厅的味儿。
    这怎么做的?”
    “传统名点之一。
    用四种不同顏色的蔬菜汁和面,包出小巧精致的蒸饺。”
    林辰看著水產摊位上的大玻璃缸,语气平缓地解释道,“这种蒸饺,上面有四个角,分別填入四种不同顏色的馅料,寓意好,顏色鲜艷,最能勾起小孩子的食慾。
    而且蒸出来的麵食好消化,冷热皆宜,放凉了皮也不会硬,口感依然软糯。”
    听完林辰的描述,王海忍不住竖起了大拇指。
    “绝了!辰哥,还得是你啊!
    连给孩子做个便当都这么讲究!”
    王海激动地说道,“这带著五顏六色的四喜蒸饺一拿出来,今天中午在幼儿园里,糖糖绝对是全班最拉风的仔!”
    林辰没有接话,他的注意力已经放在了面前的食材上。
    “老板,来半斤鲜活的基围虾。
    要活蹦乱跳的。”
    林辰指著水缸说道。
    “好嘞!”
    水產老板拿起抄网,捞了半斤活虾装进袋子里,上秤称好,“二十五块。”
    林辰付了钱,接过活虾,转身走向对面的鲜肉摊。
    “老板,割一块里脊肉,要最嫩的那部分,不要带一点肥筋。”
    林辰盯著案板上的猪肉,提出了要求。
    摊主一听就知道是懂行的,利索地切下一块纯瘦的里脊肉递过来。
    “辰哥,咱们这四喜蒸饺,馅料都放点啥啊?”
    王海手里提著装活虾的袋子,跟著林辰继续在市场里穿梭。
    “主体馅料用里脊肉和新鲜虾仁混合,打成肉糜。
    虾仁提鲜,里脊肉保证口感滑嫩。”
    林辰有条不紊地走著,目光在两旁的蔬菜摊上扫视,“至於上面那四个角填入的『四喜』,需要四种不同顏色的食材。”
    林辰停在一个蔬菜摊前。
    “大姐,拿几朵新鲜的香菇,半根胡萝卜,一小把甜玉米粒。”
    林辰挑了几样色彩分明的蔬菜。
    “这三样,香菇是黑褐色,胡萝卜是橘红色,玉米是金黄色。
    还差一种顏色。”
    林辰一边付钱一边说道。
    “差啥顏色?”
    王海问。
    “绿色。”
    林辰转头看向旁边的摊位,“大姐,再来一小把最嫩的豌豆。”
    “好嘞!”
    买完馅料,林辰带著王海来到了调料和乾货区。
    “这些是馅料,那刚才说的蔬菜汁和面呢?”
    王海像个好奇宝宝一样不停地问。
    “要压出蔬菜汁,顏色必须纯正。”
    林辰走到一个卖新鲜蔬菜的摊位前。
    “拿一小把菠菜,半个紫甘蓝,再来两根红心火龙果。”
    林辰指了指摊位上的东西。
    王海看著林辰买的这些东西,在脑子里过了一遍顏色:“菠菜是绿的,紫甘蓝是紫的,火龙果是红的……再加上普通白面的白色。
    乖乖,辰哥,这和出来的麵团,简直就是个调色盘啊!”
    “小孩子吃饭,视觉上的吸引力占一半。”
    林辰將买好的蔬菜装进袋子里,“顏色好看,她们才愿意张嘴。”
    “辰哥,你这当爹当得,真是用心到了极点。”
    王海提著手里大包小包的便当食材,忍不住感嘆了一句,“这四喜蒸饺做出来,別说小萌了,估计幼儿园的老师看了都得流口水。”
    所有的食材全部採购完毕。
    除了晚上出摊用的一百五十份炒饭和一桶清汤的底料,林辰手里又多出了好几个装著精细食材的塑胶袋。
    “东西齐了,走吧。”
    林辰看了一眼手錶,时间刚过七点。
    “得嘞!回府!”
    王海快步走到三轮车旁,將手里那些为糖糖便当准备的食材,放在驾驶座旁边的一个乾净纸箱里,生怕和后面那些大宗食材混在一起压坏了。
    林辰拉开副驾的车门,坐了上去。
    “辰哥,坐稳了。”
    王海跨上驾驶座,双手握住车把。
    林辰点点头:“开稳点,別顛著活虾。”
    “放心吧您吶!”
    王海拧开电门。
    “吱嘎——”
    三轮车发出平稳的低沉声响,缓缓驶出了喧闹的农贸市场。
    早晨的阳光已经完全升起,照在两人身上。
    三轮车载著满满当当的食材,沿著来时的路,朝著城中村的出租屋驶去。
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