早上七点。
三轮车在城中村的出租屋楼下稳稳停住。
“到家了,辰哥。”
王海拔下车钥匙,翻身下车。
两人没有耽搁,將从农贸市场买回来的大包小包食材搬上楼。
推开门进屋,林辰將那些用来做晚上出摊的米饭、土鸡蛋和熬汤的鸡骨头放在一旁。
他单独拎著那个装满基围虾、里脊肉和各种蔬菜的塑胶袋,直接走进了厨房。
“胖子,你先把晚上要用的米淘了,上锅燜著。”
林辰一边解开袋子,一边分配任务,“我来给糖糖准备中午带去幼儿园的便当。”
“好嘞!外头这些大件交给我,辰哥你专心弄便当就行。”
王海挽起袖子,拿起大號洗菜盆走向水槽。
林辰洗净双手,系上围裙。
他先將菠菜、紫甘蓝和红心火龙果放在水下冲洗乾净。
手起刀落,蔬菜被利落地切成小块。
林辰拿出一个小型的家用榨汁机。
插上电源,將蔬菜块分別放进去榨汁。
几分钟后,三个乾净的玻璃碗里,分別盛满了翠绿的菠菜汁、紫色的甘蓝汁和鲜红的火龙果汁。
林辰舀出適量的麵粉,平分成四份。
他將三种蔬菜汁分別倒入其中三份麵粉里,最后一份加入清水。
手指发力,揉捏翻转。
很快,绿、紫、红、白四个顏色的光滑麵团在案板上成型,盖上保鲜膜放在一旁醒发。
接著,林辰开始处理馅料。
鲜活的基围虾被迅速剥去虾壳,挑出虾线。
里脊肉剔除表面白色的筋膜,只留下最软嫩的纯瘦肉。
林辰右手握住菜刀。
“篤篤篤篤——”清脆且富有节奏的剁肉声在厨房里响起。
林辰手腕极稳,没有用绞肉机,纯靠刀工將虾仁和里脊肉剁成了细腻的肉糜。
肉糜放入碗中,加入少许盐和提前泡好的葱姜水。
林辰拿著筷子,顺著同一个方向快速搅拌,直到馅料变得黏稠上劲,散发出一股纯粹的肉鲜味。
主体馅料完成。林辰拿过洗净的香菇、胡萝卜。
刀光闪动。香菇和胡萝卜被切成了大小均匀、几乎完全一致的细小方丁。
林辰將香菇丁、胡萝卜丁、甜玉米粒和嫩豌豆,分別装在四个小碟子里备用。
这便是填入蒸饺顶部的“四喜”。
麵团醒发完毕。
林辰將四色麵团搓成长条,切成一个个均匀的小剂子。
擀麵杖在他手里轻巧地滚动,麵团瞬间变成了一张张边缘极薄、中间微厚的圆形麵皮。
包蒸饺是手艺活。
林辰挑起一勺混合著虾仁的肉馅,放在麵皮中央。
双手手指翻飞。他先將麵皮对摺捏住中间,然后再將另外两边向中间聚拢捏紧。
原本普通的圆形麵皮,瞬间变成了拥有四个对称空格的立体形状,像是一朵盛开的四叶草。
林辰拿起小勺,在四个空格里,分別填入金黄色的玉米、翠绿色的豌豆、黑褐色的香菇和橘红色的胡萝卜。
动作行云流水,没有任何停顿。
不到二十分钟,几屉色彩斑斕、小巧精致的四喜蒸饺便包好了。
林辰开火烧水。水开后,放上蒸笼,盖上竹盖子,將火候调至中火。
十分钟后。
厨房里升腾起白色的蒸汽。
一股混合著面香、虾鲜和蔬菜清甜的味道,顺著竹蒸笼的缝隙飘了出来,迅速蔓延到整个出租屋。
正在客厅里切葱的王海,手里的菜刀停了下来。
他用力地抽了抽鼻子,顺著香味就凑到了厨房门口。
“辰哥,你这锅里蒸的什么东西啊?
怎么这么香!”
王海探著头,眼睛直勾勾地盯著那个冒著热气的蒸笼,喉结上下滚动了一下,“这股鲜味简直绝了,还有点甜丝丝的,闻著我都饿了。”
林辰看了一眼时间,左手一扭,关掉煤气灶的阀门。
“蒸饺。”
林辰语气平静地回了两个字。
他伸手掀开蒸笼的竹盖子。
“哗——”
白色的热气瞬间散开。
王海凑近一看,眼睛猛地瞪得老大。
蒸笼里,一个个小巧的四喜蒸饺整齐地排列著。
麵皮经过高温蒸煮,变成了半透明的质地,隱隱透出里面粉嫩的虾肉馅。
顶部的红、黄、绿、黑四种顏色更是鲜艷欲滴,热气腾腾。
“我的乖乖,这也太好看了吧!”
王海咽了一大口口水,满脸震惊,“辰哥,你这手艺绝了!
这简直就像是艺术品,我看那些高级酒店的大厨做出来的东西,都没你这个好看!”
林辰没有理会王海的惊嘆。
他拿过一双乾净的筷子,先夹出十二个蒸饺,小心翼翼地摆进一个专门给糖糖买的粉色保温便当盒中。
红绿紫白四种顏色的麵皮交错摆放,看著赏心悦目。
盖好便当盒的盖子,林辰將蒸笼里剩下的四个蒸饺夹出来,放在一个白瓷盘里,递给站在门口疯狂咽口水的王海。
“包多了几个,你尝尝。”
林辰说道。“辰哥,那我就不客气了!”
王海迫不及待地接过盘子,连筷子都没顾上拿,直接伸手捏起一个绿皮的蒸饺,放在嘴边吹了两下,一口塞进嘴里。
牙齿咬破麵皮的瞬间。
虾仁的鲜嫩混合著里脊肉的滑爽,直接在口腔里迸发出来。
顶部的玉米和胡萝卜带著脆甜的口感,层次分明。
最让王海惊讶的是,那层绿色的麵皮不仅不粘牙,还带著一股淡淡的菠菜清香。
“唔……太好吃了!”
王海一边嚼一边含糊不清地嘟囔,眼睛亮得发光,“辰哥,绝了!
这皮有嚼劲,馅料一咬一包鲜汁!
这要是拿去摊位上卖,绝对比炒饭还抢手啊!”
林辰转过身,开始收拾案台上的厨具。
“这是专门给糖糖做的。”
林辰淡淡说道。就在这时,臥室的方向传来了一阵细微的动静。
“粑粑……”
一道软糯糯的声音在门口响起。
糖糖穿著单薄的小睡衣,揉著惺忪的眼睛,光著脚丫走了出来。
小丫头的小鼻子一抽一抽的,显然是被香味从梦里勾醒的。
“什么味道呀?好香好香。”
糖糖顺著香味走到厨房门口,仰起小脸看著林辰。
林辰放下手里的东西,走过去將女儿一把抱了起来,放在旁边的椅子上。
“醒了怎么不穿拖鞋,地上凉。”
林辰轻声责备了一句。
“糖糖闻到香味就跑出来啦。”
糖糖大眼睛直勾勾地盯著桌子上那个粉色的保温便当盒,“粑粑,你做的是什么好吃的呀?
是给我带去幼儿园的便当吗?”
林辰走过去,拿起那个便当盒,回到糖糖面前。
“打开看看。”
林辰轻轻揭开便当盒的盖子。
盒子里面,十二个色彩鲜艷、小巧精致的四喜蒸饺整整齐齐地摆放在格子里。
糖糖的眼睛瞬间亮了起来,嘴巴微微张开,发出一声惊嘆:“哇——”
“好漂亮呀!”
糖糖伸出两只小手,想要碰又不敢碰,仰起脸兴奋地看著林辰,“粑粑,这是花朵吗?”
“这是四喜蒸饺,用蔬菜榨的汁和面做的。”
林辰看著女儿惊喜的表情,眼神温和,“里面包了糖糖最爱吃的虾仁和肉肉。”
“太好看啦!”
糖糖开心地拍了拍小手。
她盯著饭盒里的蒸饺看了一会儿,然后转过头看著林辰,开心说道:“粑粑,我今天中午要把这个绿色的和红色的分给小萌吃!
小萌看到肯定会特別喜欢的!”
糖糖挺起小胸脯,一脸骄傲:“我要告诉她,这是我粑粑亲手做的!
我粑粑是天下最厉害的大厨!”
“好,你想分给谁就分给谁。”
林辰笑著將便当盒盖好,装进一个配套的保温袋里。
林辰把保温袋放在桌上,伸手轻轻捏了捏糖糖的脸颊。
“好了,便当做好了。
去洗漱换衣服,等一下爸爸送你去上学。”
林辰叮嘱道。
“好耶!上学去分享便当咯!”
糖糖从椅子上跳下来,踩上自己的小拖鞋,开心地朝著洗手间跑去。
王海站在一旁,把盘子里剩下的最后一个蒸饺塞进嘴里,意犹未尽地咂吧了一下嘴。
“辰哥。”
王海看著糖糖欢快的背影,笑著说道,“今天中午幼儿园那些吃不到的小朋友,估计得馋哭了。”
林辰没有回话,他转身走到水槽边,拧开水龙头,准备清洗刚才用过的厨具。