晚上八点半。
银泰大厦广场上的灯光已经悉数亮起，初夏的夜风虽然带走了白天的燥热，却压不住摊位前那股子火热的劲头。
林辰握著铁铲的手。隨著最后一次顛锅，金黄色的米饭在空中划出一道利落的弧线，落入打包盒中。
“最后一份。”
林辰放下铁铲，声音里透著一丝哑，但语气依旧平稳有力。
王海利索地扣上盖子，递给面前一个等得满头大汗的小伙子：“拿好，您的最后一份！”
原本排在后面的一长串白领，看到王海开始收摺叠桌，人群里顿时发出一阵哀怨的嘆气声。
“老板，真没了？我这眼看就要排到了啊！”
“再炒两锅吧，你看咱们后面这少说还有三十来號人呢，加个班行不？”
“是啊，我这加完班特意下来赶这口热乎的，老板通融一下唄。”
几个没买到的白领看著空空如也的不锈钢桶，脸上写满了失望。
甚至有人掏出手机想多转点钱，试图让林辰“临时加餐”。
林辰关掉煤气灶，火苗熄灭的一瞬，周围的温度终於降了下来。
他摘下围裙，拿起毛巾擦了把汗，衝著人群微微欠身：“抱歉各位，今天的陈米和鸡蛋全部用完了，一份都没剩。
大家明天请早。”
“哎，明天我得提前半小时下来占位子了。”
“走吧走吧，真是没这口福，去后面吃个拉麵凑合一下吧。”
白领们三三两两地散去，一边走还一边回头看著那个已经在收摊的三轮车。
王海一边熟练地將空桶拎上车，一边对著林辰嘟囔：“辰哥，你瞅见没？
刚才那几个小伙子，眼神跟要吃人似的。
咱们这一百份，现在不到四个小时就卖得连渣都不剩，这口碑太恐怖了。”
糖糖从马扎上站起来，走到王海身边，学著大人的样子拍了拍小裙子上的灰：“胖叔叔，因为粑粑做的饭饭香，所以大家都想吃呀。”
“那必须的！”
王海哈哈一笑，把绳子在车斗上勒紧，“走嘍，回家！”
半小时后，城中村出租屋。
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屋里电风扇“呼呼”地转著，王海一进门就瘫在了那张旧摺叠椅上。
他没像往常那样急著报数盘帐，而是盯著天花板，眉头紧锁地在那儿琢磨事。
林辰走到洗手池边，正用肥皂仔细地洗手。
虽然这一百份炒饭让他手腕有些发胀，但他的神色依旧平静。
糖糖坐在小板凳上，正认真地把书包里的小红花贴纸撕下来，又贴上去，玩得不亦乐乎。
王海终於坐直了身子，看向林辰，语气里透著一股子衝劲：“辰哥，咱商量个事。
今天收摊的时候，我仔细数了数，后面少说还有三十多號人没买著。
这还不算那些一看人多直接转头走掉的。
咱们明天……得加量了。”
林辰关掉水龙头，扯过毛巾擦乾手，没接话，等著他往下说。
王海见林辰没反对，更来劲了，手比划著名：“你看，一百份咱们卖得这么紧巴。
明天咱们乾脆直接提到两百份，也就是多费两个小时的事。
一天要是能翻个倍，咱们给糖糖换房子的计划不就提速了？”
林辰拉过一张椅子坐下，看著王海那副急切的样子，沉默了片刻，开口道：“两百份不行。”
“为啥呀？”
王海愣住了，“有钱不赚，这不傻吗？”
“体力和备菜先不说。”
林辰神色严肃起来，指了指窗户外面，“我这个炉灶是改装的家用灶，火候的爆发力是有物理上限的。
一次炒两份，口感是满分；一次炒三份，米粒受热不均，就会带水汽，口感就剩下七十分。
如果我为了赶进度连著炒两百份，到后面体能下滑，动作一慢，火候哪怕差了半秒，那锅气就散了。”
王海张了张嘴，没吭声。
他知道林辰对那口锅的坚持，那是底线。
“咱们现在的招牌就是乾爽、粒粒分明。”
林辰继续说道，“如果为了多赚那几份钱，把口感弄砸了，那些白领今天觉得好，明天觉得一般，这招牌崩起来比建起来快得多。”
王海嘆了口气，有些丧气地靠回椅子上：“那你说，加多少合適？
总不能一直守著这一百份吧？”
林辰思索了片刻，脑子里迅速过滤了一遍米饭的燜制时间、晾凉速度以及自己手臂的负荷能力。
“加到一百五十份。”
林辰给出了一个数字。
“一百五？”
王海眼睛一亮，这个数字比他预想的要好不少。
“对，一百五十份。”
林辰抬起眼皮，语气平静，“这是我目前在这个灶台上，能保证每一份饭都维持极致水准的极限。
再多加一份，我就不敢保证那种焦香味了。”
王海在心里琢磨了一下，多五十份就是快五千块钱的流水，心情立马转阴为晴。
“行！一百五就一百五！辰哥，还是你稳。咱们確实得保质保量，不能跟外头那些糊弄人的小摊一样。”
“一百五十份是多少呀？”
糖糖仰起脸，两只手比划了一个巨大的圈，“是不是粑粑明天要炒很久很久呀？”
林辰笑了一下，弯下腰摸了摸女儿的头：“对，爸爸明天要多炒一会儿。
糖糖明天放学回来，在旁边多坐一会好吗？”
“糖糖不累！糖糖要帮粑粑拿勺子！”
糖糖挺起小胸脯，一脸的认真。
“行了，胖子，今天你也累够呛，早点回去歇著。”
林辰站起身，示意王海可以撤了。
“得嘞！那明天我早上七点去市场。
一百五十份的料……米得买两袋了，鸡蛋也得加两板。
辰哥，糖糖，我走啦！”
隨著防盗门的关合声，屋子里安静了下来。
林辰走到厨房，看著那口被他擦得鋥亮、已经在微微反光的黑铁锅。
作为厨师，他知道一百五十份意味著什么。
那是对手腕极限考验，也是对火候磨炼。
但只要能保证那一口绝佳的口感，为了女儿，这个极限他必须得顶上去。
他伸手轻轻抚摸著微凉的锅沿。
在这个十几平米的出租屋里，虽然简陋，但此时此刻，空气里却充满了某种向上的、充满力量的烟火气。
“粑粑，明天糖糖也会拿小红花吗？”
糖糖拉了拉林辰的衣角。
“只要糖糖听话，肯定有。”
林辰关掉客厅的大灯。
在这个初夏的夜晚，他心里默默计算著明天那五十份增量的备料细节，慢慢进入了梦乡。