许良把最后四样特色卖完后，就看著眼前变得空荡的小菜馆。
而后，他长长舒了一口气。
紧接著，许良抬手用袖口擦了擦额角的汗。
初春的天气虽然很不错，这是对於清晨还有夜晚，只是中午和上午下午太阳温热。
即使是太阳触使人们皮肤表面增温，但许良知道小菜馆里，自己新买的蜂窝煤炉，更是在他工作期间，烤得人浑身难受。
这种难受不是因为自己身体如刀割，也不是肚子无填充的刀绞。
儘管许良只是站著不动，衣衫也早已被汗水浸得半湿，更別说他从凌晨忙到现在，连一口水都没来得及好好喝上。
他弯腰把蒸屉摞在一起，放到墙角的收纳架上。
隨后，许良转身拿起靠在门边的扫帚抹布，还有装著清水的水桶，打算仔仔细细把菜馆里里外外打扫一遍。
小良子菜馆是他一手打拼出来的，从店面装修到日常打理，他从来都不偷懒，不过许良也偷不了懒，因为他是小菜馆的老板。
不仅小菜馆核心是许良，而且他还得美食受眾群体，比如说食客们的青睞。
换作重生后，许良见过很多世面，哪怕只是一家不起眼的街边小菜馆，也始终收拾得乾乾净净。桌椅摆放得整整齐齐。
这也是食客们愿意常来许良这家小菜馆的原因了。
可就在扫帚刚紧紧握在手里，许良的动作却突然顿住了。
他下意识地抬眼，缓缓扫过菜馆的四周，心里却莫名涌上一股空洞的感觉。
眼下早已过了中午饭点，店里只剩下两桌慢悠悠喝茶聊天的老食客。
不算宽敞的店面显得有些清静，可许良心里清楚，心中的空旷感，从来都不是因为店里的食客稀少。
哪怕是饭点高峰期，小菜馆里坐得满满当当，人声达到波峰的时候，他依旧会有这样的感种孤身一人在奋斗的单机感。
许良好好想了想，自己的这家小菜馆，里里外外，从上到下，从头到尾，就只有他一个人在苦苦支撑。
每天凌晨天还尚未亮，在大多数人还沉浸在睡梦中的时候，许良就已经骑著那辆家中父亲留下的二八大槓，赶往镇上的小菜馆。
就直接往小菜馆跑，许良並没有去到菜市买什么今天菜。
他前面找好了菜市批发商，批发商会根据一天所需的蔬菜和肉类的量，老早送到他小菜馆的门口。
他要赶在菜市批发的配送人员来之时，挑选最新鲜最鲜嫩的食材。
这是个大工程，小到一把青菜、一根葱，大到猪肉和鱼类。
不过这些，许良都要亲自挑选，仔细比对，绝不允许有半点马虎。
毕竟菜品的质量，是一家菜馆的立身之本。
挑完食材，许良立刻一头扎进整洁的厨房里。
许良把配送员送来的菜，做清洗摘菜切配这一繫到流程。
当然有些还需醃製，准备工作繁琐又耗时。
许良一个人在灶台前忙前忙后，切菜翻炒、汤汁沸腾。
这一忙就是好几个小时。
等到饭点来临，客人陆续上门，许良又要化身服务员，一边在厨房里掌控著火候炒菜，一边还要抽空出来招呼客人，给食客们递菜单、上菜、结帐。
他常常是这边锅里的菜还在翻炒，那边客人已经催著上菜，前台又有人等著买单。
他忙得脚不沾地，在灶台和大堂之间来回穿梭。
而且，许良这现状，恨不得他自己能有分身术。
好不容易熬到客人散去，本该是休息的时候，许良却依旧不能停下。
收拾满桌的碗筷餐盘，擦拭沾满油污的餐桌，清扫地上的垃圾，把一摞摞脏碗脏筷搬进后厨，一点点清洗乾净，最后沥乾水分。
之后，再把厨房的灶台、地面、操作台彻底清理一遍，去除所有的油烟和污渍。
所有事情都忙完，往往已经是下午两三点，有时候甚至更晚。
许良呢，却在弄完这些活后，连一口热乎的饭也吃不上，隨便吃口冷饭，稍作休息，又要开始准备晚上的食材。
他日復一日，天天如此。
一年三百六十五天，许良基本上休息时间很少，所有的活计压力疲惫，全都压在他一个人的肩膀上。
刚开始的时候，他年轻力壮，凭著一股不服输的劲头，觉得自己咬咬牙就能撑过去。
可奈何时间久了，浑身的疲惫深深扎进体內。
有些时候，就算是许良好好睡一觉，也很难彻底消散。
不仅深夜睡不著，坐在小菜馆的休息室里，浑身酸痛，连抬手的力气都没有。
许良心里难免会泛起一阵酸楚。
自己重生后不是拥有一个强健的身体，这难道是假的吗？
以往忙著的时候，他只顾著埋头做事，被各种杂事推著往前走，根本没有时间，也没有心思去细想这些。
可此刻，看著这家自己倾注了全部心血，自己一手打理起来的小菜馆，似乎缺少了些什么。
过了一会儿，他才后知后觉地认清了一个一直被忽略的事实。
许良终究不是铁打的！
他並不是一天要工作二十四个小时的机器人。
人就算有再大的劲头，再强的毅力，也总有累到力不从心的时候。
长时间连轴转，不光身体吃不消，而旦难免会顾此失彼。
许良偶尔因为在厨房炒菜耽误给客人上菜上晚了，或是没时间及时收拾餐桌，让客人久等，心里或多或少愧疚。
他想了想，要是能找几个人搭把手，自己岂不是就能轻鬆不少？
况且，现在他的小菜馆已经赚的很多了，也该考虑增添新人员这件事了。
念头这时候在许良的心里瞬间迸发，再也压不下去。
他靠在墙边，握著扫帚的手慢慢垂落，眼神渐渐变得坚定，开始在心里认认真真地盘算起来。
由於这家菜馆不大，不需要太多人手，但几个关键岗位缺一不可。
首先，店里日常的清扫，桌椅收拾，碗筷整理这些杂活，又多又琐碎，必须有一个人专门负责。
以前这些都是他自己一人做，占用了许良大量的时间与精力。
如果能招一个细心勤快的清洁工，专门打理店里的卫生。
许良就能省下大把时间，专心待在厨房里做饭炒菜。
其次，是收银的问题。
这是最让他头疼的事情，每次饭点忙起来，他在后厨抽不开身，客人吃完饭后等著结帐，常常要等很久，不仅耽误客人时间，也影响店里的效率。
而且他一心扑在做菜上，也没精力仔细记帐，偶尔还会出现帐目不清的情况。
所以，一个靠谱细心对帐目清楚的收银员，也是必不可少的。
而最关键的，还是他的下手。
主厨是一家小菜馆的核心，那么他一个人在高峰期的时候忙不过来，就需要找个副厨来帮助许良切菜，洗菜，还有装菜之类。
必要的时候，还需要將菜端给食客们。
许良一个人掌勺，还要兼顾切菜、备料等杂活，真就是忙得焦头烂额，根本没有多余的精力去提升菜品口味。
一个得力的下手，在厨房帮他处理食材。
他就能专心致志地掌控菜品火候，把每一道菜都做到最好，还能腾出时间琢磨新的菜式。
清洁工、收银员、下手，三个岗位。
刚好能把店里的大小事务分担开来，既不会人手过剩，也能彻底解决他独自撑店的困境。
可人该找谁呢？
许良慢慢走到一张空著的餐桌旁坐下，指尖轻轻敲击著光滑的桌面，他若有所思，脑海里渐渐浮现出一张张熟悉的面孔。
他不想去镇上劳务市场找陌生人，一来陌生人心思难测。
店里有帐目，还有日常运营都要交给对方，许良並不放心。
不过仅一刻钟，许良想到了。
可以帮衬一把身边的熟人。
毕竟远亲不如近邻，身边的朋友、街坊知根知底，相处起来也更融洽。
关係层面，就不用多说了。
最先浮现在许良脑海里的，是街坊邻里的几位嬢嬢。
住在菜馆隔壁单元的卢嬢嬢，还有斜对门的白嬢嬢，都是平日里在家閒著无事的家庭主妇。
如今儿女都已经成家立业，家里没什么负担，整天在家閒著也觉得无聊。
这两位嬢嬢许良再熟悉不过，都是看著许良长大的长辈。
他们为人勤快踏实，做事仔细又有耐心，手脚也很灵敏。
平时不管是家里家外，都收拾得井井有条，而且为人热心，性格隨和。
平日里，也总带著亲戚朋友来许良小菜馆里照顾生意，对他也是格外关照。
她们的人品、性子、做事態度，许良都看在眼里，记在心里。
请她们来店里做清洁工，负责日常的店面清扫、桌椅擦拭、碗筷整理，再合適不过。
她们做事细心，这不用担心偷懒耍滑，彼此相处也能和和气。
只要自己工资给得公道，既能帮她们找点事做，补贴家用，也能解决自己的难题。
一举两得！
確定了清洁工的人选，许良心里鬆了几分。
接著，他又琢磨起收银员的位置。
收银员需要接触钱款，还要负责记帐，必须找一个做事稳妥，为人正直清白，对帐目清楚的人，这件事马虎不得。
他在记忆里翻找，身边相熟的邻里，与自己交往的朋友里仔细筛选了一遍。
许良很快就锁定了一个人。
住在同一条街的髮小陈阳。
陈阳比许良小两岁，性格沉稳內敛，做事认真细致，脑子转得快，上学那会，数学成绩在班上名列前茅，对数字方面，算帐从来不会出错。
更何况陈阳在附近的小超市做过收银员，熟悉收银记帐的流程，而且最主要是为人本分，一股正直，从不贪小便宜。
他做事有始有终，让人十分放心。
之前辞职那会，陈阳知道许良要开个小菜馆，还问过他，说新开的小菜需不需要帮忙。
当时，许良觉得自己还能撑，就没好意思麻烦別人。
不过现在想来，陈阳无疑是收银员的最佳人选。
把收银的活计交给陈阳，许良完全可以放下心来，从此自己不用操心帐目出错，钱款丟失的问题。
陈阳做事稳妥，肯定能把前台收银记帐，接待客人的活计做得妥妥噹噹。
最后，就是重中之重的下手。
这个岗位要常年待在后厨，跟著许良一起忙活，工作辛苦，油烟又大，必须找一个能吃苦肯出力，而且彼此信任的人。
许良犹豫了会，心里有了最合適的人选。
他从小一起摸爬滚打、关係最铁的兄弟，孙仲磊。
许良和孙仲磊是穿一条裤子长大的髮小，从小学到初中，两人都形影不离。
一起上学，一起玩耍，一起调皮捣蛋，感情比亲兄弟还要深厚。
后来輟学步入社会，两人虽然各忙各的，但一直保持著联繫，有空就会聚在一起喝酒聊天，交情从未变淡。
前些日子，许良听其他朋友提起。
说孙仲磊所在的工厂效益不好，资金周转不开，已经宣布倒闭，赵磊也就此丟了工作，赋閒在家。
孙仲磊没什么太高的学歷，只能靠体力活谋生，突然没了工作。
家里还有老婆孩子要养，整天在家愁眉苦脸，四处打听工作，却一直没找到合適的营生。
现在，他正愁得焦头烂额。
许良太了解孙仲磊了，两人从小一起长大，知根知底。
孙仲磊性子实在，为人忠厚老实，做事肯吃苦、肯出力，而且重情重义，做事靠谱。
让他来店里做后厨下手，帮著处理食材、切菜、备料、清洗厨具，分担后厨的繁重活计，再合適不过。
一来孙仲磊能吃苦，辛苦活他肯定能扛下来，二来两人彼此信任，一起共事不会有任何矛盾，配合起来也会十分默契，三来也能帮赵磊解决眼下的生计难题，让他有份稳定的工作，有稳定的收入，不用再在家发愁。
相比於找一个陌生人，用自己最信任的兄弟，许良心里更踏实，也更舒心。
清洁工、收银员、后厨下手的人选都有了，许良的眼睛渐渐亮了起来，之前浑身的疲惫、心里的烦闷，瞬间一扫而空，取而代之是满满的期待。
他猛地站起身，却不再急於打扫，而是在心里快速盘算著接下来的计划。
等店里彻底打烊，忙完收尾的工作，他就立刻挨个去联繫这些人。
先去找街坊的嬢嬢和白嬢嬢，跟她们商量好来店里上班的时间、工作內容和工资待遇，然后再去找陈阳，跟他说清收银的工作事宜。
最后，再专程去找兄弟孙仲磊，好好跟他聊聊，让他来店里帮忙。
想到这里，许良浑身充满了干劲，握著扫帚快速清扫起地面，动作麻利又轻快。
他把大堂的地面扫得乾净，又仔细擦拭了每一张餐桌、每一把椅子，把摆放有些歪斜的桌椅重新归置整齐。
隨后又提著水桶，把玻璃窗擦得透亮。
忙活了大半个小时，整个菜馆被打理得焕然一新。
那两桌老食客临走时，还笑著夸许良把店收拾得越来越乾净。
许良笑著道谢。
送走最后一桌客人，许良简单收拾了一下厨房。
把该准备的食材提前处理好，锁好店门，便匆匆朝著街坊邻居家走去。